Beinahe seit Beginn des „neuen Strasserwirts“ im Jahre 1986 führt Werner Gander die Geschicke der Strasserwirt Küche. Anfangs als Patissier, hat er bald die nötigen Ausbildungen und Abschlüsse zum Küchenchef absolviert und das kulinarische Angebot im Strasserwirt unverwechselbar und außergewöhnlich sensibel entwickelt.
In der kurzen Zeit seiner Strasserwirt Abwesenheit holte er sich Erfahrungen und Wissen in den verschiedensten Bereichen des Kochens. Einerseits in einer kurzen Selbständigkeit und andererseits in Restaurants und Hotels in Südtirol und Tirol.
Neuerlich beträchtlich ausgeweitet hat er seinen Einfluss, durch seinen Eintritt in die Geschäftsführung mit Elisabeth Bürgler.

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