Un cordiale „Grüß Gott!“
Sono lieto di poterLa salutare presso lo Strasserwirt. Affinché il Suo soggiorno nella nostra casa diventi qualcosa di assolutamente speciale, voglio impegnarmi quanto posso con le pietanze servite dalla nostra cucina.

La cucina è la mia grande passione, voglio creare prelibatezze, voglio offrire la cultura culinaria quale lieve gioia in un ambito armonioso.

L’impegno personale in questo è tutto. La più elevata qualità possibile, la creatività e la consapevolezza della storia e dei risultati di una cucina armoniosa sono le basi per questo.
È anche importante la disponibilità di sottomettersi alle particolarità ed unicità di una regione. Il mio obiettivo è di far rinascere giornalmente la simbiosi tra prodotti della terra ed influssi dei tempi moderni. Rilevante è soprattutto la salute e la vitalità di quanto offerto


È naturale che nella mia cucina non vengano utilizzati prodotti chimici, amplificatori di sapore o altri ingredienti non genuini. Tanto più valore viene posto sulla naturalezza. Noi utilizziamo principalmente prodotti, la cui derivazione è sempre controllabile. Diamo la precedenza alle erbe aromatiche ed a quant’altro possa offrire il nostro giardino. Nel frattempo si è evinto, che la vitalità del cibo si mostra con una maggiore gioia di vita e con una maggiore energia.

Inoltre la cucina è per me un’arte. Per me la gioia maggiore è, attraverso questo gioco con gli ingredienti, di incantare le persone e mettere in risalto anche l’aspetto sensuale di una buona cucina. Sono appagato solo quando ho la sensazione di aver trasmesso all’ospite, che si trattiene da noi, una parte della grande varietà degli influssi che io trovo nel cucinare e nel mangiare.

Infine ho anche il desiderio di poter salutare ancora molti ospiti critici, che sono disposti a criticare apertamente senza dimenticare i suggerimenti, per un dibattito costruttivo e ricco di frutti.

Il Vostro Werner Gander