Quasi in contemporanea con l’inizio del „nuovo Strasserwirt“ nel 1986, Werner Gander conduce con maestria la cucina dello Strasserwirt. Inizialmente come pasticciere, ben presto ha assolto con successo gli studi per diventare cuoco ed ha sviluppato l’offerta culinaria dello Strasserwirt in maniera sostanziale, ma con grandissima sensibilità.
In questo breve tempo di assenza dallo Strasserwirt, ha raccolto numerose esperienze e conoscenze nei diversi ambiti della cucina in un breve periodo di autonomia ed in ristoranti ed hotel dell’Alto Adige e del Tirolo.
Ha sviluppato notevolmente il suo influsso, tramite l’ingresso nella gestione dell’albergo insieme ad Elisabeth Bürgler.

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