Strasserwirt **** HerrenAnsitz zu Tirol

Gourmet Kritiken

GAULT MILLAU
2 HAUBEN

Bewertung Gault Millau 2021:
2 Hauben
13/20

Seit einiger Zeit kann man im Strasserwirt, dessen Geschichte bis in das 6. Jahrhundert zurückreicht, nur mehr abends dinieren. Die Küche konzentriert sich daher hauptsächlich auf die Halbpensionsgäste, die je nach Tagesangebot etwa zwischen Lachsforellenfilet, Schweinekotelett mit Rösterdäpfeln oder Eierschwammerln mit Entenbrust wählen können. Auf der Speisekarte finden sich weiters Spezialitäten wie Rehmedaillons mit Wacholdersauce oder eine mit Kräutern gefüllte Forelle. Für den süßen Abschluss sorgt ein Amarettoparfait mit Erdbeeren. Komfortable Zimmer laden die À-la-carte-Gäste dazu ein, die Nacht im Haus zu verbringen.

Bewertung Gault Millau 2020:
2 Hauben
13/20

Es ist immer eine gute Wahl, sich mit dem mehrgängigen Überraschungsmenü von Küchenchef Werner Gander und seiner zeitgemäßen
Umsetzung der Osttiroler Küche verwöhnen zu lassen. Nicht weniger gut ist man aber mit den À-la-carte-Gerichten bedient,
die sich an saisonalen Gegebenheiten orientieren und mit regionalen Produkten zu feinen Speisen verarbeitet werden.
Das dünn geschnittene Roastbeef erfreut durch hohe Qualität, die dazu gereichten Eierschwammerl sind knackig und frisch.
Weil wir uns in Osttirol befinden, wollen wir die hausgemachten Schlipfkrapfen nicht missen, die mit brauner Butter und Topfen-Spinat-Fülle
serviert werden. Das saubere Handwerk lässt Rückschlüsse auf die Leidenschaft des Küchenchefs zu, was unseren Gusto auf etwas Süßes erhöht.
Wir werden nicht enttäuscht: Das Walnussparfait mit Nektarinen und Ribiselespuma ist tadellos und wir sind zufrieden.

Falstaff RESTAURANTGUIDE

Bewertung Falstaff 2020:
85 Punkte – 2 Falstaffgabeln

Geschmacklich wie optisch fein abgestimmte Tiroler Spezialitäten aus regionalen Produkten
kommen aus der Küche von Werner Gander – à la carte oder als mehrgängige Überraschungsmenüs. Solide Weinkarte.

Bewertung Falstaff 2019:
86 Punkte – 2 Falstaffgabeln

Im liebevoll renovierten historischen Gasthof zaubert Chefkoch Werner Gander Gerichte, die die Heimat widerspiegeln.
Regionale Produkte, Drei- bis Fünf-Gänge-Überraschungsmenü. Jahreszeitenspecials.

À la carte guide

Bewertung À la Carte 2021:

Traditionsadresse im Pustertal, wenn es um feine Küche geht. Diese ist konservativ und versiert zugleich. Rindshenkele zum Einstieg, Schlutzkrapfen als Zwischengang, danach rosa gebratener Lammrücken mit adrett angerichteten Gemüsen, zum Abschluss Mohntascherln. Auf der Weinkarte findet sich allerlei Passendes aus Österreich und Italien, das ja nur ein paar Kilometer weiter liegt. Und das Angebot an Schnäpsen aus Osttirol ist beachtlich.

Bewertung À la Carte 2020:

Das traditionelle, platzgreifende Haus inmitten des Orts war schon immer eine gute Adresse, wenn es ums feine Essen im Pustertal geht.
In historischen Gemäuern lässt es sich hier trefflich genießen, die Küche gibt sich dabei angenehm entspannt und konservativ.
Rindshenkele zum Einstieg, Schlutzkrapfen als Zwischengang, danach rosa gebratener Lammrücken mit adrett angerichteten Gemüsen,
zum Abschluss Mohntascherln. Auf der Weinkarte findet sich allerlei Passendes aus Österreich und Italien, das ja nur ein paar Kilometer weiter liegt.
Und das Angebot an Schnäpsen aus Osttirol ist beachtlich. Wie gut, dass es schöne Zimmer im Haus gibt.

MONTE GUIDE Die 250 tollsten Hotels der Alpen

Wir freuen uns sehr, im Monte Guide zu den 250 tollsten Hotels der Alpen zu zählen!

Herrenansitz. Drunter geht’s nicht. Muss wohl so sein, bei der Tradition und der Geschichte, die das Haus verströmt.
Natürlich gibt es dafür viel Geschnitztes und Getäfeltes, aber es gibt eben auch das Andere. Das Minimalistische und Neue.
Eine der beiden jungen Hotelchefinnen ist eigentlich Architektin und sie weiß, was sie tut. Herrlich!

WIRTSHAUSFÜHRER

Es klingt fast unvorstellbar, aber die Grundmauern des Viersternehauses gehen auf das sechste Jahrhundert zurück. Die Familie Bachmann und das Strasserwirt-Team führen somit eine der traditionsreichsten Herbergen des Landes. Früher im Pustertal als „Herrenansitz zu Tirol“ eine Poststation, ist das Haus heute noch beliebte Anlaufstelle für Reisende. Das liegt an den wunderschönen Zimmern, die schlicht, geschmackvoll und super zeitlos, aber neu gestaltet sind, und der distinguierten Küche unter der Leitung von Werner Gander. Er kombiniert bodenständige Zutaten und neuzeitliche Einflüsse und legt dabei Wert auf Gesundheit. Bauernbrot und Käse bezieht er von den Nachbarhöfen und Besonderheiten wie die Trüffelkartoffel kommen aus dem Gemüsegarten. Man schmeckt die kulinarische Stilsicherheit bis hin zum Eierlikörparfait. Davor kann man sich kaum entscheiden zwischen kalt geräuchertem Hirschschinken, gebackenen Ziegenkaspralinen oder Rindsgulasch. Am besten, man wählt das abendliche Überraschungsmenü.